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Au Turlg (Théâtre Universitaire Royal de Liège pour les non-initiés), on n’apprend pas seulement à faire du théâtre ! Voici la plus crapuleuse de toutes les anchoïades qui fera une belle entrée en scène à l’heure de l’apéro …

Pour une crème d’anchois apéritive à 2, il vous faudra : 2 petites boites d’anchois à l’huile / 2 gousses d’ail / 1 peu de crème / crudités : jeunes oignons, carottes, chicons, tomates, asperges …

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Faire fondre les filets d’anchois grossièrement hachés à feu doux dans un peu de leur huile avec les gousses d’ail écrasées. Mélanger régulièrement. Une fois les morceaux fondus (ça peut prendre un peu de temps), ajouter une lichette de crème pour lier la préparation, obtenir une consistance onctueuse et désaler un peu l’affaire. Servir tiède avec les crudités de votre choix. Merci Philippe !

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